GIDA GÜVENLİĞİ

Description

Eğitim Programlarına Aşağıdaki Meslek Gruplarının Katılması Önerilmektedir :

• Gıda Sektöründe Kariyer Hedefleyen ,
  Gıda Mühendisliği , Gıda Teknikerliği , Gastronomi , Beslenme ve Diyetetik , Kimya , kimya Mühendisliği , Ziraat Mühendisliği , Veterinerlik Bölümü 2.3.4. Sınıflar ve Mezunlar Bu Programa Başvuru Yapabilir

ISO 22000:2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ NEDİR?

2018 yılında güncellenen ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi; dünya çapında güvenli gıda üretim zinciri oluşturmak amacıyla oluşturulmuş uluslararası bir standarttır. Tedarikçiler, kullanıcılar, yasal otoriteler, tüketiciler ve tüm ilgili birimler arasında iletişimi ve bu sayede güvenli gıdanın her basamakta izlenebilirliğini sağlamayı esas almaktadır.

Bu Standard, gıda zinciri boyunca son tüketime kadar gıda güvenliğini sağlamak için takip eden genellikle anahtar öğeler olarak kabul edilen öğeleri birleştiren gıda güvenliği yönetim sistemi için ihtiyaçları tanımlamaktadır. Bu ihtiyaçlar;

• • – İnteraktif iletişim

• • – Sistem yönetimi

• • – Ön gereksinim Programları

• – HACCP prensipleri

SEMİNER PROGRAMININ İÇERİĞİ

• • Gıda Güvenliğinde yeni bir Standard olarak ISO 22000’nin gelişimini gerekli kılan koşulların tartışılması ve değerlendirilmesi,

• • ISO 22000 standardının temel gereklilikleri,

• • Ön gereklilik programlarının (PRP) tanıtımı,

• • Risk Analizi,

• • ISO 22000 içeriğinin etkin uygulamalarla destekli seminer yöntemi ile anlaşılması,

• Standard maddeleri, uygulama ve dokümantasyon anlamında kuruluş doküman sistematiğine yansımaları,

SEMİNER PROGRAMININ İÇERİĞİ 

Kurs içeriği, katılımcıların aktif desteklerini gerekli kılan beyin fırtınası, tartışmalar ve grup çalışmaları ile desteklenmektedir.

Seminer programı kapsamında;

• • Gıda Güvenliğinde yeni bir standard olarak ISO 22000’nin gelişimini gerekli kılan koşulların tartışılması ve değerlendirilmesi,

• • ISO 22000 standardının temel gereklilikleri,

• • Öngereklilik programlarının (PRP) tanıtımı,

• • Tehlike Analizi,

• • Standard maddeleri, uygulama ve dokümantasyonu anlamında kuruluş doküman sistematiğine yansımaları,

• • Farklı Gıda Güvenlik Standartları arasındaki farklılık ve ortak yönler;

• • İç Denetim Faaliyetlerinin Tanıtımı

• • İç Denetçi Özellikleri

• • İç Denetime Hazırlık

• • İç Denetimin Gerçekleştirilmesi

• • ISO 22000:2018 İç Denetim Uygulamaları

• • İç Denetimin Raporlanması ve Sonuçların İzlenmesi

• Uygulama